4 gangen
Ajuin
Pruim, shiso
Aardpeer
Gist, kwartelei, hazelnoot
Kikkererwt-brood
Gegrild op houtskool met ossewit
Iberico cabecero
Koji, bloemkool, gerookte paling
Bananentaart
Thaise basilicum, pecan, citroengras
7 gangen
Croustade
Mosselen, taramosalata, rozijnen
Ajuin
Pruim, shiso
Kalf tong
Groene tomaten, X.O saus, daslook
Coquille
Gevogelte-tare, zwarte limoen, truffel
Kikkererwt-brood
Gegrild op houtskool met ossewit
Octopus
BBQ-saus, beenmerg, zwarte look
Vis van de dag
Peterselie wortel, koji, tom kha gai
Iberico cabecero
Kimchi, bloemkool, gerookte paling
Granita
Rozemarijn, olijfolie, kappertjes-blad
Bananentaart
Thaise basilicum, pecan, citroengras
À la carte kan enkel voor de gehele tafel besteld worden.
Kikkererwt-brood
Houtskool gegrild, ossewit
Irish Mór oester
Tom kha kai schuim
Aardpeer
Gist, kwartelei, hazelnoot
Lièvre à la royale
Haas, foie gras, agnolotti
Iberico cabecero
Kimchi, bloemkool, gerookte paling
Vis van de dag
Uien dashi, taramosalata, zeewier
Milky-Way
Mastiha, melk, amandel
Bananentaart
Basilicum, pecan, citroengras